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司南喊司老大过来帮忙，大家一起速度快点，都饿得前心贴后背。司老大按照司南的吩咐，烧起炉灶，坐了一锅水，从房梁上取下一挂老腊肉放进水里煮，然后把泡好的米捞出来控水，等腊肉煮好就焖米饭。
司南从水里勾住黄鳝，狠狠的把黄鳝头摔到灶台边上，黄鳝瞬间就不再扭动，司南这才把拎着黄鳝放到案板上，从橱柜里摸出个锥子模样的东西，往黄鳝脑袋上用力扎进去，把黄鳝整个固定住，这才用军刀现在黄鳝喉咙部位横切一下，再沿着身体从头划到尾，剔出脊骨，掏干净内脏，利落的切成小段，放进盆里洗净血水，撒一些盐和面粉揉搓片刻去掉表面的黏液，再冲洗干净，放在一边待用。
手法利落凶残，行云流水，司老大啧啧做声：“比水产市场的南方鱼贩子还专业。”司南呲牙一笑：“当年跟着我爹云游四方，随遇而安，风餐露宿时练出来的。”
陈凯泽端着一碗河蚌肉说处理完了。司南看看食材都已备好，于是拿出大厨的范儿，指挥着司老大把另外一个炉灶烧起来，吩咐陈凯泽给她拉风箱，准备起火做饭。在此前，还不忘了把煮好的腊肉切成片摆进盘子里，放在水分将要收干的米饭上。