同时，专业评委和美食家们也是一起进入现场进行品评。
一开始大家还是对粤菜、港城、苏菜三家更加感兴趣一些。
粤菜和港城两家所用的食材，可以说是各地厨师中最贵的。
苏菜那边则是因为淮扬菜厨师张泉的文思豆腐，在现场获得了极高的关注。
所以大家都首先去看这三家的宴席。
不得不说，粤菜、港城两家的宴席，真可以说是极尽奢华。
龙虾、鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝全都有。
而且每一道菜都做出非常精美的菜品来。
虽然都算是在做粤菜，但是粤省和港城之间做法上有不少区别。
本来不少人是比较倾向港城一点的。
不过粤菜的厨师们也都是展现出高超的手艺。
尤其是那道踏雪寻龙，真是做出了粤菜厨师精湛的手艺来。
苏菜那边，淮扬菜厨师张泉的文思豆腐、松鼠鳜鱼，这两道菜是让人印象深刻的菜品。
也是淮扬菜的两道极具代表的菜。
张泉更是做的相当标准。
不过苏菜除了这两道菜之外，还有镇城的水晶肴肉，金陵的鸡粥和烤鸭，淮城的炒软兜，也都是非常经典的菜肴。
或许用材上不如粤菜和港城那样奢华，但苏省厨师凭借精妙刀功，还是让菜品绽放出一种别样优雅的华丽。
在看了粤菜、港城和苏菜三家后，很快大家又被闽菜和川菜所吸引了。
闽菜同样是以海鲜为主，其中更是不乏一些极具特色的菜品。
有一道荷包鱼翅，曾经是第一届全国大赛上的获奖菜品。
也是成为闽菜中一道经典的菜品。
闽菜厨师做出来，也是让不少人觉得惊艳不已。
川菜那边各种菜肴也都展现出川菜的多样性。
除了各种麻辣菜肴之外，还有诸如开水白菜、鸡豆花、官燕孔雀等一些没有麻辣的菜肴。
川菜在口味上的多变，也是让现场很多人感到惊讶不已。
虽然有了这么几家精彩绝伦的宴席在前。
但其他各地的一些宴席，依旧是给了大家不小的惊喜。
东北三省的菜也是各具特色，不只是辽菜让大家品尝到另一种版本的仿熊掌。
黑、吉两省的宴席也都有各自的特色，充满了一些野性的美感。
尤其是黑省一些诸如炙烤鹿肉，以及鲜美的汤，还有来自北方江里的大鱼，都是带给了大家一种独特的风味体验。
还有内**特的全都用牛羊肉做的一桌宴席。
以及新省的带有明显异域风情的宴席。
滇省的宴席同样也有很多山珍，只是他们的山珍以各种的菌类为主。
可以说各地的宴席，真是完全没有让大家失望。
让每一位专业的评委和美食家们，以及现场受邀的宾客都感到不虚此行。
介绍完各地，最后司徒老先生才说到鲁菜。