农村人的朴实都是体现在相互信任上面的，一般换豆腐的时候你要是拿的豆子不够，这个不够的尽量要是多的话，一般都是回家里再拿，卖豆腐的也不走，就在那地方耐心的等着。等你拿来了那豆腐你就可以端着走了， 一般第二次拿的时候都会拿的多一些， 这时候要么就是卖豆腐的老头儿会给你再切一部分的豆腐，要么就是他把你多余的豆子还给你，人家做的是熟人生意也不想着多赚， 都是十里八乡的，相互之间也都基本上能够找出来自己是哪个村儿的。 信誉这个东西就是这样形成的。
阿成小时候那时候吃的最多的就是豆腐脑和这个老豆腐，老豆腐一般冬天时候吃的到， 像前一篇文章我们说的那个甜酒浮子一般都是夏天吃得到的，这东西都是因时因季吃的，什么季节吃对应的食物，这是对人体最好的保养。
冬天的时候人们一般适合储存能量，豆腐这个东西蛋白质含量高， 其中里面还有很多种微量元素，正好能够满足人们对于冬天储存脂肪的需求。辣汁和蒜汁一浇刚好能够提升味蕾，还能够让肠胃更好的吸收这些东西。
人们对于粮食各种吃法还有利用等等在这个时候显现的很是丰盈。
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